Le Swann
La Carte
Entrées
Salade de Homard, Moulée aux crabes
Salad of lobster, with crab
prix: 18.00€
18.00€
Saumon Fumé par nos soins
Salmon smoked by our care
prix: 17.00€
17.00€
Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Aromatisé au Jurançon
Semi-cooked duck "foie gras", flavoured with Jurançon wine
prix: 18.00€
18.00€
Les 6 Huîtres Fines de Claire et sa Vinaigrette d'Échalottes
6 oysters "fines de claires" and their vinegar sauce with shallots
prix: 16.00€
16.00€
Escalope de Foie Gras
Foie gras escalope
prix: 20.00€
20.00€
Risotto d'Escargots, émulsion forestière
Snail risotto, forest mushroom emulsion
prix: 17.00€
17.00€
Velouté de Poireaux, Huîtres pochées et écrevisses
Cream of leek, with poached oyster and crayfish
prix: 17.00€
17.00€
Entrée « Découverte » de la Semaine
Starter of the week
prix: 17.00€
17.00€
Proposé par 
Poissons & Viandes - Fishes & Meats
FILET DE BAR : écrasé de butternut, poêlée de légumes, sauce beurre blanc anisé
Bass fillet, mashed butternut, pan-fried vegetables, anise-flavoured with butter sauce
prix: 26.00€
26.00€
FONDANT DE POULET, farci aux forestière et foie gras, avec sa sauce, et gratin de pommes de terre
Stuffed chicken fondant with forest mushroom and foie gras, served with its sauce and potatoes gratin
prix: 26.00€
26.00€
GAMBAS À LA PLANCHA : écrasé de pommes de terre au basilic, sauce homard
Plancha-grilled king prawns, mashed basil potatoes, and lobster sauce
prix: 28.00€
28.00€
NAVARIN D'AGNEAU, jus de cuisson
Navarin of lamb, with its cooking juice
prix: 28.00€
28.00€
HOMARD RÔTI AU BASILIC, avec sa sauce et risotto arborio
Roasted Lobster with basil, with its sauce and Arborio risotto
prix: 35.00€
35.00€
Filet de Boeuf façon Rossini, escalope de foie gras et frites maison
Rossini-style beef's filet, escalope of "foie gras" and homemade french fries
prix: 38.00€
38.00€
NOIX DE SAINT JACQUES, douceur d'épinard et sa sauce au champagne
Scallops with creamy spinach, and champagne sauce
prix: 32.00€
32.00€
PLAT « DÉCOUVERT » DE LA SEMAINE
Meat or fish of the week
prix: 28.00€
28.00€
Proposé par
Desserts
GROS BABA AU RHUM
Big rum Baba, vanilla whipped cream
prix: 13.00€
13.00€
CRÊPES FOURRÉES À L’ANANAS CARAMÉLISÉES
Stuffed crepes with caramelized pineapple, mango coulis
prix: 12.00€
12.00€
PROFITEROLES
Profiteroles, with hot chocolate sauce
prix: 13.00€
13.00€
CRÈME BRÛLÉE, Vanille Bourbon
Creme brulée, bourbon vanilla
prix: 12.00€
12.00€
MI-CUIT AU CHOCOLAT
Chocolate cake with vanilla flavoured cream
prix: 12.00€
12.00€
LA TARTE FINE AUX POMMES CARAMÉLISÉES
The thin tart with caramelized apples, scoop of vanilla ice cream
prix: 12.00€
12.00€
LA BELLE PART DE MILLE-FEUILLE
The nice share of Mille-Feuille
prix: 12.00€
12.00€
LES 3 SORBETS OU LES 3 GLACES
3 Sherbets or 3 Ice creams, Lemon, mango, raspberry, vanilla, coffee, chocolate
prix: 12.00€
12.00€
ASSIETTE GOURMANDE
Gourmand plate, with 6 selections of dessert served with:
prix: 17.00€
17.00€
TRIO DE FROMAGES
Trio of cheese, on his bed of salad
prix: 13.00€
13.00€
DESSERT « DÉCOUVERT » DE LA SEMAINE
Dessert of the week
prix: 11.00€
11.00€
Proposé par
Menu du Marché 24€
Servi uniquement le midi sauf week-end, jours fériés et jours de fêtes
Entrée du jour + Plat du jour
Plat du jour + dessert du jour
Proposé par
Menu Entrée + Plat 34€
Servi uniquement le midi sauf week-end, jours fériés
Proposé par
Menu Plat + Dessert 28€
Servi uniquement le midi sauf week-end, jours fériés
Proposé par
Menu Entrée + Plat + Dessert 40€
Sauf jours fériés et jours de fêtes
Entrée
Salade de homard
ou
Les 6 huîtres
ou
Velouté de poireaux
ou
Saumon fumé
ou
Risotto d'escargots
ou
Entrée de la semaine
Plat
Filet de bar
ou
Fondant de poulet
ou
Navarin d'agneau
ou
Noix de saint jacques
ou
Gambas à la plancha
ou
Plat de la semaine
Dessert
Le baba au rhum
ou
Tarte fine aux pommes
ou
Mille-feuille
ou
Crêpes à l'ananas
ou
Fromages
ou
Crème brulée
ou
Glaces ou sorbets
ou
Dessert de la semaine
Proposé par
Formule Boissons 10€
Boissons
Apéritif: cocktail maison ou kir - vin: ½ bouteille au choix
ou
1/2 bouteille d'eau minérale ou boisson sans alcool - 1 café
Proposé par
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